Black Mussels

blackmussels.jpg

Turkish black mussels are sold by vendors around street cafés, markets and waterfront areas. They’re exquisitely displayed; the shells open just enough to reveal their stuffing of plump orange mussel, herbed rice, pine nuts and currants. Always willing to make the most of this bounty, we also learned the elegant art of eating these mussels: you break off the top shell, squeeze on a little lemon juice, then use the loose shell as a scoop to spoon the delicious contents straight into your mouth. (greg malouf) / Midye dolmacıların tamamına yakınının denize kıyısı olmayan Mardinliler olduğunu çoğu kişi bilmez. 1960’lı yıllarda göç eden ilk Mardinliler İstanbul’un etnik açıdan en zengin mahallesi olan Galata Kuledibine yerleşir. Buradaki etnik mozaiğin önemli unsurlarından biri olan Ermenilerden midye dolması yapmayı öğrenirler. İlk göç dalgasının ardından İstanbul’a gelen Mardinliler kan ve akrabalık bağları ile aynı işi yapmaya devam ederler. (suryaniler) ANTALYA (2011)

Photo album created with Web Album Generator