Sweat Science

sweatscience.jpg

Incredibly, it was in 1777 that confectioner Haci Bekir began producing and selling Turkish delight (lokum) and the boiled sweets (akide) much- loved by Turks./ 1777 yılında Istanbul'da açtığı küçük şekerci dükkanında, lokum, akide vb. şekerlemeleri bizzat imal edip satmaya başlayan şekerci Hacı Bekir Efendi, iki asrı aşan mazisiyle Osmanlı ve Türk şekercilik zenaatında efsaneleşmiş ve günümüze kadar şekercilik ekolü olarak devam edegelmiştir. Şeker icat edilmeden önce lokumda şeker yerine bal, pekmez bağlayıcı olarak da un; akide şekeri imalatında ise bal kullanılırmış. (hacibekir) ISTANBUL (2007)

Photo album created with Web Album Generator