Turkish Cookie

turkishcookie.jpg

The recipe for the Turkish cookie (kurabiye) has been passed down for generations. Barely sweet with an addicting crunch, these donut- shaped cookies can be called the Turkish equivalent of biscotti- excellent with tea or lemonade. Turks drink black traditional Turkish tea all day long...and the afternoon snack that goes with it is often kurabiye. / Kurabiye bir diğer adıyla kuru pasta hayatımızın vazgeçilmez parçalarından biridir. Yaş pasta gibi pahalı ve şımarık değildir. Misafirliğe giderken bir kilo kuru pasta götürülmesi adettendir, eve misafir geliyorsa da kuru pasta ile ağırlanır. Evin hanımı maharetli ise kendi yapar değilse de kurtarıcısı pastahane çok uzakta değildir. Tatlısı tuzlusuyla muhabbeti artırır, misafiri hoşnut eder. Geleneksel içeceğimiz çay ile çok iyi gider ama düğünlerde kuru pastaya limonata yakışır. Toplantı masalarının ortasında su ve meşrubat şişelerinin arasında ikamet eden tabaklardaki kuru pasta, kaçırılan öğünlerin imdadına yetişir. Şeker hastaları açlıktan düşen kan şekerlerini ağızlarına attıkları bir iki kuru pasta ile dengelerler. ANKARA (2007)

Photo album created with Web Album Generator